CALDO DE OSSOS: DESCUBRA COMO INCORPORAR ESSE SUPERALIMENTO EM SUA ROTINA!

O caldo de ossos é um alimento tradicional que fazia parte das receitas caseiras feitas por nossas avós e que atualmente voltou a ser apreciado por suas propriedades nutritivas e terapêuticas.

BENEFÍCIOS:

Dentre os seus benefícios nutricionais, destacam-se:

1. Rico em Colágeno: O caldo de ossos é uma excelente fonte de colágeno, uma proteína essencial para a saúde das articulações, pele, cabelo e unhas. O colágeno também ajuda na regeneração dos tecidos e pode melhorar a elasticidade da pele.

2. Minerais Essenciais: Contém uma variedade de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio, que são fundamentais para a saúde óssea e o funcionamento adequado do corpo.

3. Aminoácidos Importantes: O caldo de ossos fornece aminoácidos como glicina, prolina e glutamina, que desempenham papéis importantes na desintoxicação do fígado, na saúde intestinal e na redução da inflamação.

4. Fortalece o Sistema Imunológico: Os nutrientes presentes no caldo de ossos podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, proporcionando uma defesa natural contra doenças e infecções.

5. Apoia a Digestão: A gelatina extraída dos ossos durante o cozimento pode ajudar a melhorar a digestão, protegendo e reparando a mucosa do trato digestivo.

6. Promove a Saciedade: Por ser rico em proteínas e nutrientes, o caldo de ossos pode ajudar a promover a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso e ganho de massa muscular.

SUGESTÃO DE RECEITA:

Atualmente existem inúmeras empresas que vendem caldos de ossos de ótima qualidade, de frango e bovino, já prontos e congelados!

 Mas se você quiser preparar o seu e congelar, segue uma sugestão de receita:

Ingredientes:

- 2 kg de ossos com tutano (frango ou bovino)

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã

- 1/2 cebola

- 1 cenoura

- 1 talo de alho-poró

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Água

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque a cenoura, cebola e o alho-poró já higienizados e cortados em pedaços médios

2. Acrescente os ossos, cubra todos os ingredientes com água e adicione o vinagre.

3. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas.

4. Desligue o fogo, espere esfriar e coe o caldo, retirando as partes sólidas.

5. Use-o em suas receitas e se quiser congelar o que sobrar armazene-os em pequenos recipientes de vidro com tampa. Usar em até 3 meses.

 SUGESTÕES DE USO:

Seu caldo pode ser tomado puro, em uma caneca, ou usado como base para incrementar outras receitas como sopas, elevando o perfil nutricional das suas refeições.

Aqui estão algumas sugestões de como incorporá-lo em suas receitas de sopas para torná-las mais nutritivas, saborosas, e com maior aporte proteico:

1. Sopa de Abóbora com Caldo de Ossos: Misture purê de abóbora com caldo de ossos, cebola refogada, alho e temperos como noz-moscada para uma sopa cremosa e saborosa. Salpique com sementes de abóbora.

2. Sopa de Legumes com Caldo de Ossos: Use o caldo de ossos como base para uma sopa de legumes frescos. Adicione abóbora, cenoura, batata, inhame, abobrinha, espinafre e ervas frescas para um prato rico em nutrientes.

3. Sopa de Frango com Caldo de Ossos: Cozinhe pedaços de frango com cebola, alho, cenoura, aipo e ervas no caldo de ossos para uma sopa de frango reconfortante e nutritiva.

4. Sopa de Tomate com Caldo de Ossos: Substitua a água ou o caldo de vegetais por caldo de ossos em sua receita de sopa de tomate. Isso adicionará profundidade de sabor e valor nutricional ao prato.

5. Sopa de Feijão com Caldo de Ossos: Use caldo de ossos como base para uma sopa de feijão. Adicione feijão cozido, cebola, alho, tomates e temperos a gosto para uma refeição completa e nutritiva.

6. Sopa de Lentilha com Caldo de Ossos: Prepare uma sopa de lentilha com caldo de ossos, cenoura, aipo, cebola e alho. Adicione temperos como cominho e coentro para um prato delicioso e rico em proteínas.

Incorporar caldo de ossos em suas sopas não só eleva o sabor, mas também maximiza os benefícios nutricionais, proporcionando uma refeição saudável, rica em proteínas e benéfica ao intestino, imunidade e controle do peso. Experimente!